«Há hábitos impróprios, de que um convidado para a mesa do meu Amo (1) se deve abster, sendo a lista que se segue baseada nas observações que fiz daqueles que tomaram assento junto do meu Senhor durante o ano que passou:
- Nenhum convidado se deve sentar em cima da mesa, nem de costas voltadas para ela, nem ao colo de outro comensal.
- Nem deve pôr as pernas em cima da mesa.
- Nem se deve sentar debaixo da mesa, por pouco tempo que seja.
- Nem deve pôr a cabeça por cima do prato para comer.
- Nem deve tirar comida do prato do vizinho, sem primeiro lhe pedir licença.
- Não deve colocar no prato do vizinho partes desagradáveis ou já mastigadas da sua própria comida, sem que primeiro lhe tenha pedido licença.
- Não deve limpar a sua faca às vestes do vizinho.
- Nem usar a sua faca à mesa para trinchar.
- Não deve limpar à mesa as suas armas.
- Não deve retirar comida da mesa, guardando-a na bolsa ou na bota para consumo ulterior.
- Não deve dar dentadas nos frutos que se encontram na fruteira para voltar depois a colocá-los nela.
- Não deve cuspir à frente do meu senhor.
- Nem ao seu lado.
- Não deve beliscar ou dar palmadas no vizinho.
- Não deve arfar pesadamente ou dar cotoveladas.
- Não deve revirar os olhos ou fazer caretas assustadoras.
- Não deve meter o dedo no nariz ou no ouvido durante a conversação.
- Não deve fazer maquetas, nem acender fogos, nem treinar-se na arte da pantomina em cima da mesa (a menos que o meu senhor o solicite).
- Não deve soltar os seus pássaros em cima da mesa.
- Nem o fazer com cobras ou escaravelhos.
- Não deve tocar alaúde ou outro instrumento qualquer que possa importunar o seu vizinho ( a menos que o meu Senhor o solicite).
- Não deve cantar, discursar, nem proferir impropérios, e menos ainda fazer adivinhas lascivas quando ao seu lado estiver uma senhora.
- Não deve conspirar à mesa (a menos que seja com o meu Senhor).
- Não deve fazer propostas obscenas aos pagens do meu Senhor, nem abusar dos corpos deles.
- Nem deve pegar fogo ao vizinho enquanto se encontra à mesa.
- Nem deve agredir um criado (a menos que seja em defesa própria).
- E, se sentir necessidade de vomitar, que saia da mesa.
- Tal como se tiver de urinar.»
Bon apetit.
(1) Ludovico Sforza, governador de Milão.
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